Insalata di ceci avocado cetrioli e primo sale con semi di canapa

Insalata di ceci avocado cetrioli e primo sale con semi di canapa

Cosa c’è di meglio in questa caldissima estate che una bella insalata fresca, un piatto unico, sano e semplice da preparare? Questa è la mia proposta: una delicatissima insalata di ceci, avocado, cetrioli e primo sale con semi di canapa, arricchita con uvetta sultanina e foglioline di basilico. Un piatto unico, profumato e saporito, ricco di vitamine.

Per insaporire questa insalata di ceci ho utilizzato l’ormai indispensabile Biogocce di olio al basilico   della Azienda Vianova Bio. 

Ingredienti per 4 persone:

250 g di ceci lessati e scolati

1 avocado maturo

2 cetrioli

100 g di uvetta sultanina

200 g di primo sale

1 mela verde

Biogocce di olio al basilico 

4 foglie di basilico fresco

1 cucchiaio di semi di canapa

1 limone biologico

sale grosso

sale fino

pepe




Scolare i ceci lessati.

Lavare l’uvetta e metterla a bagno in acqua calda per 10 minuti, quindi sciacquarla bene e porla ad asciugare su carta da cucina.

Lavare e spuntare i cetrioli, togliere la buccia con un pelapatate e tagliarli a fette. Metterli sotto sale grosso dentro un colino per 15 minuti in modo da far perdere l’acqua di vegetazione amara. Poi lavarli e porli a scolare.

Tagliare e sbucciare l’avocado maturo, quindi ridurlo a cubotti.

Tagliare anche il primo sale a cubetti.

Lavare la mela verde e tagliarla a tocchetti con tutta con la buccia, quindi porla in una ciotolina con il succo di mezzo limone.

Una volta pronti tutti gli ingredienti versarli in una terrina ed insaporirli con le foglie di basilico spezzettate, i semi di canapa, le Biogocce di olio al basilico  sale e pepe, il succo di mezzo limone e la sua scorza grattugiata.

Servire fredda, magari accompagnata con dei crostini di pane casereccio.

Insalata di ceci avocado cetrioli e primo sale con semi di canapa Biogocce Vianova
Insalata di ceci avocado cetrioli e primo sale con semi di canapa

Da non perdere

About The Author

Related posts

Leave a Reply