Biscotti con cioccolato

Biscotti con cioccolato

I biscotti con cioccolato sono un’idea carina e golosa che renderà felice piccoli e grandi. Basta davvero poco, pochissimi ingredienti per avere un risultato da professionisti!

I biscotti con cioccolato sono perfetti da offrire agli amici in un giorno di festa e ideali per fare dei pensierini per il Natale. Eleganti, golosi e soprattutto fatti in casa.

Per questa ricetta ho utilizzato prodotti dell’azienda Casillo

e il kit Cookie Choc della Silikomart, composto da un pratico tagliapasta e da uno stampo in silicone alimentare al 100% Made in Italy che permette di preparare biscotti in pasta frolla con placchette in cioccolato perfetti per le festività natalizie.

cookie choc Silkomart e semole Selezione casillo

Ingredienti:

450 g di farina Semole d’autore per frolla e crostate Selezione Casillo

100 g tpt (50 g di mandorle tostate e 50 g di zucchero a velo)

325 g di burro

200 g di zucchero a velo

75 g di uova

60 g di albume

sale

300 g di cioccolato fondente

Vi servirà inoltre:

Formina per biscotti rettangolare Silikomart

Stampo in silicone per cialde di cioccolato Silikomart

Bustine trasparenti

Nastrini




Procedimento

Frullare le mandorle con lo zucchero a velo (50 g di mandorle e 50 g di zucchero a velo).
Nella planetaria impastare la farina, lo zucchero, il composto di mandorle e lo zucchero a velo frullati. Aggiungere poi il burro freddo a cubetti e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Unire a questo punto le uova, gli albumi e un pizzico di sale lavorando ancora per qualche minuto.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, far riposare in frigo per circa tre ore.

Trascorse le tre ore stendere la pasta frolla (altezza circa 1/2 cm) e con gli appositi stampi rettangolari coppare i biscotti. Appoggiarli quindi in una teglia foderata con carta forno, bucherellarli con i rebbi di una forchetta e metterli a raffreddare in frigo.

Intanto accendere il forno a 170°C e quando sarà arrivato a temperatura, cuocere per circa 25 minuti.

Nel frattempo sciogliere nel microonde il cioccolato fondente a pezzi e temperare.

Per il temperaggio cliccare qui 

Colare il cioccolato negli stampi e lasciare indurire.

Quando si sarà rassodato, estrarre la placchetta di cioccolato e sistemarla sul biscotto (per attaccare le due parti utilizzare del cioccolato fuso che farà da collante) e continuare fino ad esaurimento.

 

 Biscotti con cioccolato
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Biscotti con cioccolato

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