Contorni

Foglie di cavolo rapa aglio olio e peperoncino

Noi conosciamo e mangiamo la parte “bulbosa” del cavolo rapa, ma avete mai provato a mangiarne le sue foglie? Oltre ad essere ricchissime di sostanze benefiche, hanno anche un sapore strepitoso. Questa è la versione più indicata per gustarle al meglio.

Ingredienti:

foglie di cavolo rapa

olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

sale

peperoncino

 

Scegliere le foglie più belle e più tenere staccandole a mano dal cavolo rapa, lavarle bene e sbollentarle in acqua bollente salata per 5 minuti.

Scolarle e versare in un tegame con olio, 2 spicchi di aglio interi e schiacciati e peperoncino a piacere.

Saltarle per qualche minuto fino a farle insaporire bene, aggiustare di sale e servirle calde come contorno o magari sopra fette di pane tostate.

Cavolo rapa